¿A qué sabe el Meta? Así comienza la Semana del Turismo Gastronómico
Este viernes 25 de septiembre se dará apertura oficial a la III Semana de Turismo Gastronómico, un evento que busca posicionar al departamento como un destino de sabores y tradiciones de la cocina llanera. La programación se llevará a cabo en la Central de Abastos de Villavicencio hasta el domingo 27 de septiembre.
Para la jornada inaugural se tiene programada una serie de talleres prácticos que buscan conservar la memoria y la identidad de la gastronomía de la región. En estas actividades participará María Gámez, conocida popularmente como ‘La Veguera’.
Los asistentes aprenderán los secretos detrás de deliciosas recetas como la carne de pisillo de res seca, el machuque de plátano maduro con cuajada y chicharrón, el tungo de arroz, el dulce de papaya verde con melado de panela, la torreja con cortadillo de leche y cilantrón, y un innovador ceviche, entre otras preparaciones.
Por otro lado, el chef Iván Darío López Parrado será el encargado de representar a la capital del Meta en el concurso central de chefs de este encuentro. El representante de la gastronomía cuenta con un perfil de alto nivel, enfocado en la investigación, creatividad, normatividad y control de calidad dentro de la cocina.
Mauricio Salinas, director del Instituto de Turismo de Villavicencio, hizo un llamado a propios y visitantes para que vivan de cerca esta experiencia, que exalta la tradición y permite conocer la oferta gastronómica del departamento.
