Estudiantes de Uniminuto desarrollan investigación sobre el pan de arroz


Estudiantes de la Universidad Minuto de Dios UNIMINUTO, han realizado una investigación denominada La Producción de Pan de Arroz: análisis, retos y estrategias del sector empresarial en el Departamento del Meta. Este producto del cual cientos de familias dependen su sustento diario tanto de la capital Villavicencio y en los municipios aledaños Restrepo y San Martín de los Llanos. Todo esto en el proceso que inició hace un par de años el Clúster de Snack y Pan de arroz, proceso encabezado por la CCV y acompañado no solo por el sector panificador sino otros importantes elementos entre ellos la academia, dejando grandes resultados como es el caso de El Gabán, fábrica ubicada en el municipio de Restrepo la cual no solo vende a uno de los supermercados llamado Hard Price sino también se encuentra exportando a EEUU, esperamos que este aporte realizado por la UNIMINUTO, en cabeza de las estudiantes próximas a graduarse María del Rosario Gómez y Yuli Tatiana Romero y dirigido por la Docente Ángela María Niño, sirva de soporte para lograr en un tiempo no muy lejano la denominación de origen D.O propósito final del Clúster del Snack y Pan de Arroz. La D.O es el proceso en el cual un producto queda protegido dentro de un área específica de producción, con una técnica y unas materias primas específicas las cuales no se pueden modificar ni tampoco producir fuera de dicha zona y se asume en nombre con una especie de protección para así evitar adulteraciones o similitudes de producto asumiendo el nombre genérico de "pan de arroz", ejemplo de estos D.O, el sombrero vueltiao, el jamón serrano, la champaña, productos que tan solo se puede realizar en ciertas provincias o departamentos en unos países específicos.


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